Samstag, 9. November 2013
Schinkenpräsentation - Spanisches Konzept
Bei den Spaniern ist es üblich, dass die ganzen Schinken an die Decke oder in das Rückbuffet gehängt werden. Ist
dies bei uns auch möglich, oder seht ihr da Schwierigkeiten, wenn man
diesen Schinken nach gewisser Hängedauer im Gastraum (hinter der Bar, an
der Decke, ohne Berührungsmöglichkeit von Gästen) noch zum Verzehr
benutzen möchte?
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meiner Meinung ist es möglich, was berücksichtigt werden muss ist, dass der Schinken keiner nachteiligen Beeinflussung ausgesetzt wird.
AntwortenLöschenman muss auch dann erst noch eine nachteilige Beeinflussung nach weisen
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